DAL LATTE AL FORMAGGIO
Preparazione del formaggio, accompagnati dalla casara
LA TUA ESPERIENZA
Cosa vivrai?
I dettagli della tua esperienza
- PREPARAZIONE DEL FORMAGGIO
- VISITA ALLA CANTINA DI STAGIONATURA
- DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI
MAGGIORI DETTAGLI
COSA INCLUDE L'OFFERTA?
- Preparazione del formaggio
- 1 tomino fatto da te
- Degustazioni di formaggi d’alpeggio
- Pranzo a pic-nic (bevande escluse)
- DURATA: 2/3 ore
- ORARIO INDICATIVO: tra le 10:30 e le 12:30
- QUANDO: dal lunedì al sabato
- In caso di maltempo, l'attività sarà rinviata
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LA TRASFORMAZIONE DEL LATTE
L’esperienza permette di seguire il processo di caseificazione ovvero la trasformazione del latte in formaggio. Accompagnati dalla casara si lavorerà il latte in un paiolo di rame su fuoco a legna seguendo metodi di caseificazione specifici del l’alpeggio tramandati di generazione in generazione. L’attività prevede la lavorazione in caseificio, un giro in cantina di stagionatura e la possibilità di portare a casa il tomino prodotto. Al termine dell’attività, degustazione dei formaggi dell’Alpe.
